ອາຫານພື້ນເມືອງໃນປີໃຫມ່ຈີນ

ກຄ່ໍາຄືນ( nián yè fàn ) ແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນວັນປີໃໝ່ ໃນລະຫວ່າງທີ່ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ.ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວມັກຈະຢູ່ໃນ ຫຼືໃກ້ກັບເຮືອນຂອງສະມາຊິກອາວຸໂສທີ່ສຸດຂອງຄອບຄົວ.ອາຫານຄ່ໍາໃນປີໃຫມ່ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ sumptuous ແລະຕາມປະເພນີປະກອບມີອາຫານຊີ້ນ (ຄື, ຫມູແລະໄກ່) ແລະປາ.ຄ່ໍາ reunion ສ່ວນໃຫຍ່ຍັງມີ aຊຸມຊົນ ຫມໍ້​ຮ້ອນເພາະ​ເຊື່ອ​ກັນ​ວ່າ​ໝາຍ​ເຖິງ​ການ​ມາ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ກັນ​ຂອງ​ສະມາຊິກ​ໃນ​ຄອບຄົວ​ເພື່ອ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ.ຮ້ານອາຫານຄ່ຳຄືນສ່ວນໃຫຍ່ (ໂດຍສະເພາະໃນເຂດພາກໃຕ້) ຍັງມີຊີ້ນພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງເຊັ່ນ: ເປັດ ແລະໄສ້ກອກຈີນ) ແລະ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ (egກຸ້ງແລະໝາກເຜັດ) ທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບການນີ້ແລະໂອກາດພິເສດອື່ນໆໃນໄລຍະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປີ.ໃນພື້ນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່, ປາ (鱼; 魚; yú) ແມ່ນລວມຢູ່, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກິນຫມົດ (ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຄືນ), ດັ່ງທີ່ຄໍາສັບພາສາຈີນ "ອາດຈະມີສ່ວນເກີນທຸກໆປີ" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) ຈະມີສຽງດຽວກັນກັບ "ປີ".ແປດອາຫານສ່ວນບຸກຄົນຖືກຮັບໃຊ້ເພື່ອສະທ້ອນຄວາມເຊື່ອຂອງຄວາມໂຊກດີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົວເລກ.ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ໃນ​ປີ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ​ໄດ້​ປະ​ສົບ​ການ​ເສຍ​ຊີ​ວິດ​ໃນ​ຄອບ​ຄົວ​, ເຈັດ​ຖ້ວຍ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​.

ອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆ ປະກອບດ້ວຍ ໜໍ່ໄມ້, ໝາກໄມ້, ເຂົ້າໜົມປັງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ແລະ ຕັງຢວນ ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ເຂົ້າໜົມຫວານ.ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນສະແດງເຖິງສິ່ງທີ່ພິເສດ.ເສັ້ນເຝີທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜຽວທີ່ມີອາຍຸຍືນ ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເສັ້ນບາງໆ, ເຂົ້າສາລີຍາວ.noodles ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍາວກວ່າ noodles ປົກກະຕິທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂົ້ວແລະໃຫ້ບໍລິການໃນແຜ່ນ, ຫຼືຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ broth ຂອງຕົນ.ເສັ້ນ​ຂະ​ໜານ​ໝາຍ​ເຖິງ​ຄວາມ​ປາດ​ຖະ​ໜາ​ທີ່​ມີ​ຊີ​ວິດ​ຍາວ​ນານ.ໝາກໄມ້ທີ່ຖືກເລືອກໂດຍປົກກະຕິຈະເປັນໝາກກ້ຽງ, ໝາກກ້ຽງ, ແລະໝາກ ອະງຸ່ນຍ້ອນວ່າພວກມັນເປັນສີ "ສີທອງ" ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສົມບູນແລະຄວາມຮັ່ງມີ.ສຽງ​ທີ່​ໂຊກ​ດີ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ຍັງ​ນຳ​ມາ​ເຊິ່ງ​ຄວາມ​ໂຊກ​ດີ​ແລະ​ໂຊກ​ດີ.ການອອກສຽງພາສາຈີນຂອງສີສົ້ມແມ່ນ橙 (chéng), ເຊິ່ງສຽງດຽວກັນກັບພາສາຈີນສໍາລັບ 'ຄວາມສໍາເລັດ' (成).ຫນຶ່ງໃນວິທີການສະກົດ tangerine (桔 jú) ມີຕົວອັກສອນຈີນສໍາລັບໂຊກ (吉 jí).ເຊື່ອວ່າ Pomelos ຈະນໍາເອົາຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.Pomelo ໃນພາສາຈີນ (柚 yòu) ມີສຽງຄ້າຍຄືກັນກັບ 'ມີ' (有 yǒu), ບໍ່ສົນໃຈນໍ້າສຽງຂອງມັນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມມັນຄ້າຍຄືກັບ 'ອີກ' (又 yòu).ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະເຂົ້າໜົມປັງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັ່ງມີ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜົມຫວານໝາຍເຖິງຄວາມສາມັກຄີຂອງຄອບຄົວ.

ແພັກເກັດສີແດງສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ທັນທີທັນໃດແມ່ນແຈກຢາຍບາງຄັ້ງໃນເວລາຄ່ໍາຄືນ.ຊອງເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸເງິນໃນຈໍານວນທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໂຊກດີແລະກຽດສັກສີ.ອາຫານຫຼາຍຊະນິດຖືກບໍລິໂພກເພື່ອຄວາມຮັ່ງມີ, ຄວາມສຸກ, ແລະໂຊກດີ.ຫຼາຍໆອາ​ຫານ​ຈີນຊື່ແມ່ນ homophones ສໍາລັບຄໍາທີ່ຍັງຫມາຍຄວາມວ່າສິ່ງທີ່ດີ.

ຫຼາຍໆຄອບຄົວໃນປະເທດຈີນຍັງຄົງປະຕິບັດຕາມປະເພນີການກິນແຕ່ອາຫານເຈໃນມື້ທຳອິດຂອງປີໃໝ່ ເພາະເຊື່ອວ່າການເຮັດແນວນັ້ນຈະນຳເອົາຄວາມໂຊກດີເຂົ້າມາໃນຊີວິດຕະຫຼອດປີ.

ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານປີໃຫມ່ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງຍັງມີຄວາມສໍາຄັນພິເສດກວ່າອື່ນໆຍ້ອນວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ໂຊກດີ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງການນັບເງິນ.