ອາຫານພື້ນເມືອງໃນບຸນປີໃໝ່ຈີນ

ກງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳລວມຕົວງານລ້ຽງສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕ້ອນຮັບປີໃໝ່ (nián yè fàn) ຈັດຂຶ້ນໃນວັນສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າ ເຊິ່ງເປັນມື້ທີ່ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ສະຖານທີ່ຈັດງານມັກຈະຢູ່ໃນ ຫຼື ໃກ້ກັບເຮືອນຂອງສະມາຊິກອາວຸໂສທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວ. ງານລ້ຽງສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕ້ອນຮັບປີໃໝ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ ແລະ ຕາມປະເພນີແລ້ວຈະມີອາຫານປະເພດຊີ້ນ (ຄື ຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນໄກ່) ແລະ ປາ. ງານລ້ຽງສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າສ່ວນໃຫຍ່ຍັງມີຊຸມຊົນ ໝໍ້ຮ້ອນຍ້ອນວ່າມັນເຊື່ອກັນວ່າເປັນການມາເຕົ້າໂຮມກັນຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວເພື່ອຮັບປະທານອາຫານຄ່ຳ. ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳສ່ວນໃຫຍ່ (ໂດຍສະເພາະໃນພາກໃຕ້) ຍັງມີຊີ້ນພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນທີ່ໝັກດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງເຊັ່ນ: ເປັດ ແລະໄສ້ກອກຈີນ) ແລະ ອາຫານທະເລ (ຕົວຢ່າງ:ກຸ້ງມັງກອນແລະປາຫອຍ) ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກສະຫງວນໄວ້ສຳລັບໂອກາດພິເສດນີ້ ແລະ ໂອກາດພິເສດອື່ນໆໃນຊ່ວງເວລາທີ່ເຫຼືອຂອງປີ. ໃນພື້ນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່, ປາ (鱼; 魚; yú) ຖືກລວມຢູ່, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກິນໝົດ (ແລະ ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈະຖືກເກັບໄວ້ຄ້າງຄືນ), ດັ່ງທີ່ສຳນວນພາສາຈີນທີ່ວ່າ "ອາດຈະມີສ່ວນເກີນທຸກໆປີ" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) ມີສຽງຄືກັນກັບ "ໃຫ້ມີປາທຸກໆປີ." ອາຫານແປດຢ່າງຖືກຮັບໃຊ້ເພື່ອສະທ້ອນເຖິງຄວາມເຊື່ອກ່ຽວກັບໂຊກດີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົວເລກ. ຖ້າໃນປີກ່ອນໜ້ານີ້ມີການເສຍຊີວິດໃນຄອບຄົວ, ອາຫານເຈັດຢ່າງຈະຖືກຮັບໃຊ້.

ອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໝີ່, ໝາກໄມ້, ເຂົ້າໜົມປັງ, ປໍ່ສະຫຼັດ, ແລະ ຕອງຢວນ ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າໜົມຫວານ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງທີ່ຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນເປັນຕົວແທນຂອງສິ່ງທີ່ພິເສດ. ເສັ້ນໝີ່ທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເສັ້ນໝີ່ອາຍຸຍືນມັກຈະເປັນເສັ້ນໝີ່ສາລີບາງໆ ແລະ ຍາວຫຼາຍ. ເສັ້ນໝີ່ເຫຼົ່ານີ້ຍາວກວ່າເສັ້ນໝີ່ປົກກະຕິ ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຈືນ ແລະ ຮັບປະທານໃນຈານ, ຫຼື ຕົ້ມ ແລະ ຮັບປະທານໃນຖ້ວຍພ້ອມກັບນ້ຳຊຸບ. ເສັ້ນໝີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມປາດຖະໜາໃຫ້ມີອາຍຸຍືນ. ໝາກໄມ້ທີ່ມັກເລືອກຄື ໝາກກ້ຽງ, ໝາກກ້ຽງ, ແລະໝາກກ້ຽງຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຮູບຊົງກົມ ແລະ ມີສີ “ທອງ” ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຮັ່ງມີ. ສຽງໂຊກດີຂອງພວກມັນເມື່ອເວົ້າຍັງນຳມາເຊິ່ງໂຊກດີ ແລະ ໂຊກລາບ. ການອອກສຽງຄຳວ່າ “ສີສົ້ມ” ໃນພາສາຈີນແມ່ນ 橙 (chéng), ເຊິ່ງອອກສຽງຄືກັນກັບຄຳວ່າ “ຄວາມສຳເລັດ” ໃນພາສາຈີນ (成). ໜຶ່ງໃນວິທີການສະກົດຄຳວ່າ “ໝາກກ້ຽງ” (桔 jú) ມີຕົວອັກສອນຈີນທີ່ໝາຍເຖິງໂຊກ (吉 jí). ໝາກກ້ຽງເຊື່ອກັນວ່ານຳມາເຊິ່ງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໝາກກ້ຽງໃນພາສາຈີນ (柚 yòu) ມີສຽງຄ້າຍຄືກັບຄຳວ່າ “ມີ” (有 yǒu), ໂດຍບໍ່ຄຳນຶງເຖິງນ້ຳສຽງຂອງມັນ, ແຕ່ມັນມີສຽງຄ້າຍຄືກັບຄຳວ່າ “ອີກຄັ້ງ” (又 yòu). ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ປໍ່ສະຫຼັດເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັ່ງມີ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜົມຫວານເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີໃນຄອບຄົວ.

ຊອງສີແດງສຳລັບຄອບຄົວທີ່ໃກ້ຊິດບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກແຈກຢາຍໃນລະຫວ່າງອາຫານຄ່ຳຮ່ວມງານ. ຊອງເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸເງິນໃນປະລິມານທີ່ສະທ້ອນເຖິງໂຊກດີ ແລະ ກຽດຕິຍົດ. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງຖືກບໍລິໂພກເພື່ອນຳເອົາຄວາມຮັ່ງມີ, ຄວາມສຸກ, ແລະ ໂຊກດີມາສູ່ຄອບຄົວ. ຫຼາຍຢ່າງອາຫານຈີນຊື່ແມ່ນຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນສຳລັບຄຳສັບທີ່ມີຄວາມໝາຍເຖິງສິ່ງທີ່ດີ.

ຫຼາຍຄອບຄົວໃນປະເທດຈີນຍັງປະຕິບັດຕາມປະເພນີການກິນອາຫານເຈໃນມື້ທຳອິດຂອງປີໃໝ່, ເພາະເຊື່ອກັນວ່າການເຮັດແນວນັ້ນຈະນຳເອົາໂຊກດີມາສູ່ຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າຕະຫຼອດປີ.

ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານປີໃໝ່ອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ, ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນກວ່າສ່ວນປະກອບອື່ນໆ ຍ້ອນວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຊື່ທີ່ຟັງຄ້າຍຄືກັນກັບຊື່ “ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ໂຊກດີ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ການນັບເງິນ.”